تحتوي الكبدة على الكثير من العناصر الغذائية ، منها: - فيتامين A: مهم لكثير في الوظائف المتنوعة مثل انتاج خلايا الدم الحمراء، وتقوية المناعة لأنه أساسي في نمو خلايا الدم البيضاء ومهم لتقوية النظر. يعمل الكبد على حدوث توازن بين هرموني التستوستيرون والاستروجين في الدم. تساعد على حماية الجسم من الأمراض المرتبطة بالأوعية الدموية. والكبد يقوم بالعديد من الوظائف في جسمنا حيث يقوم بتخزين السكريات والدهون يعمل على انتاج العصارة الصفراوية التي تقوم بهضم الدهون يعمل على انتاج البروتينات التي تساعد على تجلط الدم ومنع النزيف يساعد على تخليص الجسم من السموم حتى يتم افرازها عن طريق البول والبراز خرج الجسم كما يعمل الكبد على تنظيم مستوى السكر في الجسم. أو توضع في الردة على الشواية حتى النضج وتقدم ساخنة مع الخبز أو المكرونة وسلطة الطحينة وبالهناء والشفاء.
يعمل الكبد على تخليص الجسم من الأمونيا حيث يقوم بتحويلها إلى يرويا ثم تفرز بعد ذلك من الكلى مع البول. تحتوي كبدة الغنم أو الخروف على عناصر عذائية مسؤولة عن العديد من الوظائف والمهام في جسم الإنسان، وفيما يلي سنشرح لك أهم فوائد كبدة الغنم للجسم. فوائد الكبدة للمرأة الحامل. يفضل تناول كبد الغنم لأنه أكثر أماناً من كبد الدجاج الذي يحتمل أن يعطى هرمونات. نضع البصل المقطع قطعة صغيرة في طاسة مع زيت الزيتون والثوم المفروم ونشوحهم قليلا ثم نضيف قطع الكبدة الضاني أو البقري وتشوح مع البصل ثم نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون والكمون والبهارات والكزبرة الجافة والروزماري والحبهان المطحون والخل والليمون ونقلب جيدا حتى تختلط المكونات ثم نهدي النار وتترك حتى النضج أو حوالي ربع ساعة وتقدم ساخنة مع الأرز أو المكرونة وسلطة الطحينة وبالهناء والشفاء. تحتوي الكبد على الكثير من العناصر المعدنية الهامة مثل: الفوسفور والنحاس والزنك والسيلينيوم، حمض البانتوثينيك وحمض الفوليك. يعمل على تكسير الدهون ويحولها إلى كوليسترول. ½) كيلو كبدة ضاني أو بقري مقطعة قطع. 1) ملعقة صغيرة روز ماري. كبد الغنم يحتوي على نسبة حديد وبروتين وفيتامينات أكثر من كبد الدجاج. 2) بصلة مقطعة قطع صغيرة. تقوي الشعر وتمنع تساقطه. يقوم الكبد بمد أجسامنا بالطاقة عند الشعور بالإرهاق والتعب كما يقوم بتخزين الفيتامينات والحديد. أيهما أفضل كبدة الدجاج أم الغنم.
حمض البانتوثينيك يعمل على تنشيط افراز هرمونات الغدة الكظرية مما يعمل على تقليل التوتر والارهاق والتعب العام. المقادير: - (½) كيلو كبدة تقطع قطع صغيرة. وتبقى مستويات الدهون في مجرى الدم أعلى عن النسب المعتادة بعد تناول الكبدة وذلك لمدة ساعات حتى تنتقل الدهون إلى الخلايا أو التخلص منها. ينظم هرمون التستوستيرون مما يساعد في علاج الضعف الجنسي ويحسن من الرغبة الجنسية. بواسطة: Israa Mohamed. تخفض من احتمال الإصابة بالالتهابات الرئوية. 2) ملعقة صلصة طماطم. تحافظ على صحة الجهاز التنفسي وتنظف الرئة. تقطع الكبدة قطع متوسطة. نحضر التتبيلة في وعاء وهي بصل مبشور وثوم مفروم وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود وكمون مطحون وملعقة صغيرة بهارات وزعتر جاف والليمون وصلصة الطماطم ثم تترك الكبدة في التتبيلة لمدة ساعة تقريبًا. 2) حبة طماطم مقطعة مكعبات. 2) حبة فلفل حار حسب الرغبة. يفضل على المرأة الحامل تجنب تناول الكبدة بشكل زائد وذلك بسبب احتوائها على أحد أشكال فيتامين A وهو الريتينول الذي إذا زادت نسبته يؤدي إلى تشوه الأجنة. طرق لطهي الكبدة الإسكندراني.
تساهم في تحسين أداء الدماغ وتقوية الذاكرة. فالكبدة سريعة التلف لذلك حفظها في الثلاجة في أو الفريزر مع تقطيعها وحفظها في أكياس محكمة الغلق مجمدة تتراوح صلاحيتها ما بين 2 – 4 شهور بشرط تكون مجمدة. طريقة طهي الكبدة المحمرة. ما هي أضرار الكبدة؟. تعمل على التخلص من فقر الدم والأنيميا فهي تساعد على تكوين كرات الدم الحمراء لأنها تحتوي على معدن الحديد الذي يدخل في تركيب الهيموجلوبين مكون أساسي في كرات الدم الحمراء. تحافظ على صحة الحامل ويساعد على نمو الجنين بشكل سليم لكن دون الإفراط في تناولها.
تعمل على تنشيط الدورة الدموية فهي تمد الجسم بالطاقة والفيتامينات والمعادن المفيدة. ½) كيلو كبدة ضاني أو بقري مقطع شرائح مفرودة. تمد الجسم بالبروتين الازم لأداء وظائفنا اليومية وتحافظ على بناء العضلات وإصلاح الأنسجة. نضع شرائح الكبدة في الردة والدقيق ثم تحمر في الزيت حتى يحمر لونها. تفيد كبدة الدجاج في تقوية جهاز المناعة وتمنع الإصابة من الامراض. تحتوي على دهون قليلة وغنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية. حمض الفوليك هام لصحة الجنين ويمنع التشوهات الخلقية في الشهور الأولى من الحمل. فالفوسفور: يؤثر على صحة العظام كما انه يعمل على منع هشاشة العظام ويحافظ على سلامة الاسنان واللثة ويمنع حدوث الالتهابات. فيتامين بـ 12: هو ضروري لصنع خلايا الدم الحمراء وتحويل الحمض الاميني إلى ميثونين وهذا الفيتامين ضروري لوظائف الجهاز العصبي. لذلك على مرضى الضغط المرتفع أو مرضى القلب أن يقلل من تناول الكبدة إلى اقل من مرة للأسبوع حتى لا تزيد نسبة الكوليسترول في الدم. البروتينات: تفيد في بناء العضلات وتكوين خلايا للجسم. ما هي العناصر الغذائية في الكبدة؟. تساعد في تقوية عضلات الجسم نموها لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتينات. 1) ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
هل الكبدة مفيدة لمرضى السكري؟. رغم الفوائد العديدة لكبد الغنم إلا أنه لا يفضل تناوله نيئاً وذلك بسبب وجود الفاشيولا وهي دودة الكبد التي تصيب الحيوان وتصيب الإنسان إذا أكل الكبد نيئاً. يدخل كبد الغنم في أنظمة الرجيم لغناه بالفيتامينات والبروتين الذي يعمل على تقوية الجسم في فترة الرجيم وحمايته من الضعف بدون الإكثار بسبب ارتفاع سعراته الحرارية. تحتوي على فيتامين A الذي يعمل على تقوية النظر ويحافظ على صحة العينين ويقوي المناعة بالجسم. تحتوي على الفوليك الذي يقي من حدوث التشوهات بالأجنة كما انها تزيد من القدرة على الاخصاب كما تساعد على نمو الجنين. طريقة الإعداد: تقطع الكبدة قطع صغيرة نحضر حلة ونضع البصل المقطع صغير مع ملعقتان من الزيت والثوم المفروم وتشوح قليلا ثم نضيف الكبدة المقطعة ونقلب جيدا حتى تشوح الكبدة ثم نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون والكمون المطحون والروز ماري والبهارات والكزبرة الجافة ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر المقطع وتترك على نار هادئة قليلا حتى النضج وتقدم ساخنة في الخبز أو مع المكرونة وبالهناء والشفاء. يحوي الكبد على أحماض أمينية تحسن من الأداء الجنسي.
الزنك: تحتوي الكبدة على عنصر الزنك الذي يعمل على تحفيز عدد من الانزيمات المساعدة على انتاج الطاقة وكذلك يعمل على تحسين وظائف المخ وعملية الأيض للحديد. ½) ملعقة صغيرة حبهان مطحون. يساعد على تدفق الدمّ إلى الأعضاء التناسلية وتزيد من الانتصاب.
mythosomatic.com, 2024 | Sitemap